Suspiros LOVe
Love Suspiros
Al ver mis suspiros inmediatamente me preguntan por la receta.
No hay gran diferencia entre la receta de merengue suizo y la manera como yo hago los merenguitos, por mucho tiempo pensé que era tácito, y no me dedique a escribir un articulo especial para suspiros, basta con ver mis mensajes directos en Instagram la gran cantidad de preguntas e inquietudes a cerca de esos suspiritos tan bellos como los de la foto.
La proporción es : Para 1 medida de claras de huevos, usamos 2 medidas de azúcar y esencia al gusto.
Es decir si vamos a usar una taza de claras de huevos, agregamos 2 tazas de azúcar granulada.
Hacemos el tradicional merengue suizo, sencillo, Lo ponemos a baño María hasta que al tocar con los dedos no sentimos granitos de azúcar.
Vamos a batir hasta encontrar un merengue muy estable y brillante. tan estable que al levantar la espátula se forme un pico y este no se mueva.
En este momento le agregó una cucharada de azúcar glas (no indispensable), unas gotas de Limón (no indispensable)
El tiempo de horneado y la temperatura dependerá de tu horno, mis suspiros están listos en 1 hora y media a 200 °F (grados Fahrenheit).
Para las estufas en Centígrados sería 95 °C, el tiempo mínimo es de 1 hora, si al principio te quedan blandos por dentro y los quieres completamente secos, intenta dejándolos unos minutos más.
Un secreto 🤫 … lo hago muy a menudo si no necesito usar más el horno, los dejo 1 hora y luego los dejo en el horno apagado hasta que enfríen.
Para mi consumo personal les agrego ralladura de limón (porque me fascina) y generalmente los dejo blandos en el centro así que nada más horneo por 40 min 😋… pero cuando son para mis clientes debo hornear más porque luego en las bolsitas de mis clientes comienzan a soltar el sirope que se forma del azúcar y aunque se mantienen ricos pierden la hermosa apariencia.
Recuerda lo que deseamos obtener al hacer suspiros es que se sequen por medio del calor del horno por eso debe ser lo más bajito posible.
Puedo usar batidora manual? Pues claro que puedes, solo debes tener un poquitito más de paciencia y batir entre 25-30 minutos aproximadamente.
🤍 #ArtinRecipe
Yo soy del team LOVESUSPIROS
Me encantan, se ven tan bonitos, me gusta esta cosa de la repostería, pero soy muy nueva, y no he echo merengue zuizo, me da cosa que me quede mal y pierda huevos… En fin!!! Probare con tu receta
Prueba, ten paciencia, solo debes batir bastante tiempo. mucho exito!!
Amo en la manera que explica se hace súper fácil
AWWW muchísimas gracias!!! estoy muy feliz de que te haya gustado!
Buenas noches . Muchas gracias por tu tiempo . Por compartir tu conocimiento . Apenas vi tus post comencé a seguirte y ver tusi creaciones me alegro de tusu logros . Felicidades . Exitos . Que parte de Estados Unidos estas ? mis hermanos viven en Tampa Florida siempre se quejan de las tortas de allá, que no son iguales a las venezolanas Un gran abrazo . Dios te bendiga . Desde Caracas Venezuela.
Hola muchas Gracias a ti por estar aquí, y mil gracias mas por seguirme. Yo vivo en Orlando, estoy a la orden, corre la voz con tus hermanos, a mi también me han comentado lo mismo de Tampa
Hola, con esta receta de suspiros se pueden hacer las pavlovas?
Hola no!… pronto les publicare la receta para Pavlovas
Se ven espectaculares! ?
Siiii los vas amar, inténtalo y me cuentas!
Hola hermosa, se ven delí los merenguitos bueno yo los llamo suspiros y me ah e recordar mucho a mi niñes!!!!
Me encanta todo lo que posteas sobre todo los macarons ? estoy enamorada de este mac’s meeeee encantaría aprender!!!!
Holaaaa! gracias por estar aquí en mi pagina, siii yo tambien los llamo suspiros, pero solo nosotros los Venezolanos les decimos suspiros, asi que me toca ser mas estándar a veces. Seguramente pronto aprenderás, es cuestión de dedicación!
Estupendo articulo. Llevo tiempo queriendo comprar un horno portatil.
Es buena idea si no tienes horno, y deseas incursionar en este mundo, saludos!